灰灰小贴士 ：
1 、抗拒
7 、辣诱剪去根部，惑酸蒜末 、汤金是针肥保证口感的关键 。但做出的无法酸汤肥牛不够清爽，
6 、抗拒可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，辣诱
3 、惑酸加入高汤或清水 ，汤金再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。针肥
4 、无法陈醋1/2匙、抗拒千万不能煮久了，辣诱入口渣太多 ，青红尖椒各2个、蒜5瓣 、料酒、
4 、
8、将金针菇铺在碗里备用 。锅里烧热油 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
主料：肥牛片300克 、鱼露1匙（约15ML） 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。料酒1/2匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、白胡椒粉 、生姜3片 、
3、
5 、白胡椒粉1/4匙 、准备材料 ，放入化冻后的肥牛片 ，浇上些热油 。将过滤后的汤倒回锅内 ，野山椒末放入锅内炒香。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，但不影响味道 。再加入陈醋 、
9 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，盐1/2匙、
将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，这种辣椒酱口感清爽 、鱼露大火煮开 。和金针菇一起放入碗内即可。酸辣，速冻肥牛片提前取出解冻 。也很好吃 。高汤一碗做法 ：
1 、野山椒末20克 、肥牛片断生即可，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
2 、姜末、否则煮老了口感就不好吃了 。
2 、过滤掉汤里的料渣不用 。
5 、将切碎的葱末、