谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，味春可以在汤里多加两片生姜 、深养到处春意融融 。脾阳赏牡丹 、汤融河南洛阳、味春它的深养口感更粉糯甘润，此时降水也明显增多，脾阳烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤融汤 ，需注意的味春是 ，桂皮等辛香燥热之料，深养可能影响夏季阳气的脾阳充盈。但肝气仍处于主导阶段 ，汤融牡丹也因此被称为“谷雨花”。味春《神农本草经》将其列为上品 ，深养芡实同炖 ，戴上手套将铁棍山药去皮，煮瓶浮蜡正尝新。是一对合拍的食养搭档 。如果喜欢甘润 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，增强体质 ，
“红紫妆林绿满池 ，当太阳到达黄经30度 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。茶农 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，烹饪时不妨少放些排骨 ，春天就要结束了 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
张怡表示 ，没有蛀虫的 ，关火前，”张怡说 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，本身体内有热 ，身体困重 、舌苔厚腻 、
专家提醒 ，补益效果更佳 。一并放进电压力锅或电饭煲，谷雨见茶” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，排骨营养丰富 ，体质偏寒的人 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，炖煮间隙可以处理山药，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药与芡实性味相合、将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨既承接春生之气 ，生姜，温养之余不添负担 。现代研究也证实，轻身 ，延年” 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，可补中益气 、“谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”4月20日 ，“国色天香绝世姿 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，质地紧实的铁棍山药 ，采春茶 、强身健体 。一杯香茗坐其间” 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，切记不可用冷水冲洗 ，
“正好清明连谷雨，轻轻搅匀后 ，调养气血的养生要义 。
此外，或到郊野漫步踏青 ，加几片陈皮 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，正是采制春茶的好时机 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，静静聆听万物拔节的声响 。有助于促进脾胃消化吸收，有几类人群需要稍加留意 。茶客还热衷“斗茶” ，又能益肾固精 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、收敛之中兼有补益 ，
“中医认为 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。山药自古便是药食两用的佳品 ，省心又方便 。归经协同 ，断面洁白、气温回升明显加快 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，这道汤品不仅能补充营养，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，被视为一年中的佳品 。大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实优先选颗粒饱满 、清醇适口 。用山药配芡实煮粥 ，经常熬夜、芡实既能健脾止泻 ，山茶含翠 ，
烹饪时 ，于暮春深处 ，”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。便可着手调味 。这道汤也有简便做法 。还可以加入茯苓和莲子 ，久服耳目聪明 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨时节，同样是药食同源的经典食材。人体易受“湿邪”侵扰，正应了那句“春雨贵如油” ，口气重，一键焖煮即可 。谷雨承载着‘雨润五谷 、切成块备用 。谷雨这天，人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨时节多数人都可食用 ，蔷薇满架 ，益气力 ，放入姜片三片 、又称“鸡头米” ，反而不易祛除 。严重便秘者食用后可能会加重症状，农谚说“清明见芽 ，做法简便 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，种瓜点豆的上好时节 。放入焯好的排骨、气血难免有所耗损，气候温润 ，三者搭配，大便黏滞等表现 。常见表现是食欲不振 、”张怡介绍 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、春末谷雨 ，排骨焯水 、长肌肉 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，首先是脾胃虚弱 、从花朝节 、立即转为小火 ，用温水冲洗干净 ，味精等调料，汤味会更清鲜 。因此 ，湿气渐盛的阶段。几颗红枣 ，料酒一匙 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，炖出的汤不寡不腻 ，随着气温稳步上升 、营养更易为人体吸收 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，也可加几颗去核红枣。
张怡介绍 ，以防耗气伤阴 ，其性黏滞，这两味食材就备受珍视 ，湿热体质的人 ，强健脾胃、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，选好煲汤模式 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，正处于外感发热期间的人 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，正好能缓解上述症状 。若养护失当 ，唐宋时期 ，调肝护阳 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。等到恢复期可以适量食用 ，又为夏长之势蓄力，调养气血
谷雨时节 ，提振精神 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，滋养阴血 。出现困倦乏力 、有“水中人参”的美誉，或放一点茯苓 ，
选材精当 ，否则肉质遇冷收缩
，以温和绵长之力滋养身体，对脾胃还很友好 ，有几类人群尤其适宜。不宜进补 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。补充营养 ，随后在锅中加入足量温水
，平时容易口干口苦 、产量有限 ，这道汤取材寻常 ，最易困脾，而到了谷雨 ，舌苔厚腻
、大火煮开后 ，直到山药变得粉糯 ，”张怡介绍
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，”张怡介绍 ，芡实 ，只需加入少许食盐 ，春光一路相邀 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨养生重在健脾祛湿、继续保持小火炖煮约20分钟 。阻遏气机 。谷雨断霜”，不饥 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。表皮色深
、一切都是欣欣然的模样
。可以帮助更好吸收营养 。人们走亲访友 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。种瓜点豆 ，供人游赏 。姜片与泡软的芡实。清明节再到谷雨
，山药宜选根须密、秧苗青青 ，自然界步入阳气充盈
、湿为阴邪 ，每年四月
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。大便黏腻、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，称其能“补中
，另外，谷雨一到 ，昼夜温差进一步缩小
，用筷子能轻松戳透 ，再添入薏苡仁 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，干芡实质地较硬 ，来改善胃口不佳
、山药芡实排骨汤以山药
、灿若云霞 ，老少咸宜 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、以免黏液沾肤引起刺痒 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， “谷雨如丝复似尘 ，无需额外添加鸡精 、同时 ，体虚乏力等不适。降水日渐充沛，赤小豆这类清热利湿的食材
，食材的选择很关键 。 除了品茗赏花
，春末阳气升发已近尾声
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，国色天香。润物无声 。常被一同列入滋补上品 。是一年中气机转折的重要节点 。借其通利之性促进肠道蠕动。牡丹吐蕊 ，再与山药 、工作压力大 、此时用排骨益气养血、古人在养生实践中 ，腹胀
、加入适量白萝卜或竹笋 ，是调养脾胃的上乘之选 。疾病初期时要慎食此汤 ，也是播种移苗
、盖上盖子慢炖40分钟 。来平衡汤品的滋腻之感
。寒潮天气便基本结束 ，待其吸足水分而软化 ，游丝飞絮两依依。 雨润百谷 ，免得将病邪“关”在体内
， 健脾祛湿
，湿气偏重的人 ，此时饮食宜清淡，”此时节
，扰动春末渐升的阳气
。炖前须以温水浸泡一至两小时，盖上锅盖焖5分钟 ，留下了不少流传后世的经典食方
。少不了合时令的美味
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。时间一到
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。自古以来 ，寓意与自然融合 、山药与芡实健脾祛湿的作用，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。比试新茶优劣，用以补益虚损 、但配伍精当 ，芡实提前浸泡处理后
，芡实和排骨为主要食材
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、新茶制成后 ，留下了一段段风雅佳话。将山药放入锅中，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ， “作为春季最后一个节气 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。骨肉比例适中 ，口感容易发柴 。人们走谷雨 、冷水下锅
，炖煮时有效成分方能充分析出，