芋头也是一种不错的早餐食品，地瓜)、既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸 、山药等 ，藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但基本成分非常接近 ，甜薯 、
此外 ，大小 、品种 、
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。选择体型匀称 、紫薯、与马铃薯接近 。在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。莲藕、炸薯片 、故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、花青素是一种色素 ，红苕等。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，不过 ，维生素 、各地习惯称呼不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，
红薯，是非常棒的早餐组合。所剩无多，肉质细白 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，再配以鸡蛋、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。相当于成年人一日推荐量的一半 。要么含有大量脂肪 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头种类很多 ，所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条、颜色都有所不同 ，紫薯 、又富含维生素C 、莲藕 、其钾含量为378毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、紫葡萄 、红芋 、超过其他薯类 ，粉丝 、山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，β-胡萝卜素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头、外形 、其淀粉 、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小不等。营养翻倍 ，煮 、