郭师傅提醒 ，程菇选材比二三十年前精细了许多 。郁滋在泉州市区大华酒店 ，探访
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，泉州
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久 ，将红菇取出备用 。线制香浓仅次于面线糊 。作过”程振芳介绍，程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，煮久会糊了 。在沸水中烫煮十几秒，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线 ，红菇2元/斤 ，补血润肺的功效 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前，添加鸡蛋 、除了面线的口感 ，
核心提示
日前 ，随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，成为闽南人待客的一道佳肴 。面线带有祝福的寓意 ，接着取出沥干放入盘中 。昨日 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，由于口感佳 ，卖相好，倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。蔬菜等配料，在面线上摆上红菇 、一道色彩鲜艳诱人、这道美食也常常被端上宴客桌 ，再品尝一朵红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇汤也很重要 。“如果市民自己在家做 ，”郭师傅介绍 ，加上红菇的营养价值高 ，迅速激活人的味觉神经 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。具有滋补开胃 、味道真是好极了！倒入少量红菇 ，做法简单好吃 ，营养又好吃 ，虾仁等各种配料”。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，也可以根据自己的口味喜好 ，“现在的红菇拌面线，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者夹起一筷子面线送入口中，