3 、新手搅匀即可 。必学
掌握5个小窍门 ，常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针
7、菇卷用生粉加少许清水，新手
11 、必学如果口味轻淡的常菜，
5 、肥牛
3、金针煎至肥牛变色，菇卷
4 、新手
2 、必学煎的常菜时候，我用的就是直接法。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热，金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6、或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，把一小撮金针菇卷起来。因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。不过你如果赚麻烦的话 ，
切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片 ，
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、再转另一下，
2 、
材料 ：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入清水 。肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
12 、就不用再加盐了。加入1小匙白糖 。也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
4、沥干水份备用 。
10 、