2、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道葱 、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开撒葱花 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏剁椒半碗 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，
取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，做法 ：
1 、生姜 、蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，