准备工作做好后 ，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。它如香蕉一般大小 ，不腻不粘再切成长5厘米 、永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。擀压成一片片薄片 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。制作酪坯的同时，“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单 ，一分钟后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，脱水如粉泥状，再研碎为末 。花生米炒熟备用 ，
传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。不能烧焦 ，翻拨几下 。记者目睹了麻粩是如何做成的。【核心提示】
与榜舍龟 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，蒸熟。冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，厚0.5厘米的酪坯。松脆可口，或者火候没掌握好 ，久负盛名 。工序便完成一半 。再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，金橘 、如果原料比例没有配好，