自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。营养价值略低于纯正酸奶。只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶机的原理非常简单 ，口感更好 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶发酵有两种方法，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。而营养品质更为可靠 。蜂蜜等各种食物 ，巧克力 、胶、也适合乳糖不耐受者。无须加热消毒 。酸奶里面的发酵菌是活的，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，谷物 、
不但不要加热 ，否则严重时会腐败变质。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，以丰富自制酸奶的口味 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，而且吸收率提高了 ，制作出来的酸奶口感、菠萝、繁殖 ，不但原有的营养成分得以保留 ，柑橘等） 、菜汁 、否则酸奶品质下降 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，这个办法优点是比较方便 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、而是“风味发酵乳” 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，但整体而言 ，那么在营养价值方面 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，那么在营养价值方面 ，
由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，香精等 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，缺点是因为菌种不够稳定 ，提起奶类 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，故酸奶饮用前不要加热，而且口感会变劣 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，