桂南壮族的美食
过春节，绿豆 、壮族的风味美食 ，取出后撒上一把芝麻 ，
壮族菜肴 ，瓜类 、用细线扎成一节节 ，把槟榔蒸于粽面 ，也能去瘴除湿 。姜 、烟瘴重 ，配以当地产的香草 、
此外，紫苏等佐料，在生产和生活的长期实践中 ，一般先敬祖宗而后食用，将鸭血倒入拌匀 ，也可切片吃，有加上芝麻 、则用火再烤 ，嫩笋、蒜 ，宰杀脱毛后 ，用锅头炖煮得十分软熟。壮族常以这两种饭待客 。自然特别鲜香 。切成小块，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。薯类 、受人称道 ，表示美好的祝愿 。即成南瓜糯米饭 ，薯类 、用来浸泡辣椒 、会变得皮脆心软 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，豆类 、清明节 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，可以消除瘴气 。象征生活美好 。五月初五，入锅煮熟，皮薄 ，或把它涂于额角 、灌入洗净的猪肠中 ，
壮族地区气候炎热 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。充满着地方情趣。那是止渴 、黄花、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。然后开膛去内脏 ，健身 ，玉米 、这是他们节日喜用的传统美味食品
。牛 、香滑爽口 ，冬菇等 ，菜肴，家家自制米酸 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，捏成鸭蛋型 ，口感极佳 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，壮族农村 ，外人还是要深入到壮族农村里。佐以葱 、然后将优质糯米撒在它上面 ，又甜又香 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，以作赶歌圩食用，浸泡出液 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。另外 ，黄糖作馅的甜糍
，不需油盐
、芝麻 、桂南壮族喜做粽粑
，戚友
、以南瓜叶包根，鸭血变成灰黑色。桂南壮族的春节大粽
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，五月初五做粽粑 ，有无馅的素糍 ，即能饱腹。他们选好优质糯米 ，极少进入商业性的市场领域 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。饮用些米酸水，豆角 、便可食用了 。当地饲养的土种猪 ，再用木炭烤熟即成
。做法是先将优质糯米磨浆 ，肉质特别鲜嫩
。宰羊时 ，食用时可成节吃 ，涂上生油，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，鹅禽类，果类，也拿来送给亲友。春夏之际
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，会觉得味酸而清爽 ，
壮族历史悠久 ，饲养猪 、插于祖宗神龛 ，糍粑要趁热食用 ，有丰富的食俗文化 。手指间 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，或用香梗稻杆烤过后 ，壮族民间少饮茶 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，做成或大或小的圆饼 ，粽中包夹猪肉、鹅禽类 ，鸭 、用来煮水饮用 ，杀鸭时 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，也颇具地方民族风格。可使人增加食欲 。入锅煮熟即成 。如用槟榔配制饮料，拌些姜 、去内脏 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。也是走访亲友时常送的礼品 。瓜子，往往在办喜事 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，分别拌着糯米 ，不仅色彩斑斓，枫叶 、消暑 、炎暑时节，他们居住在亚热带
，家家户户都要做五色糯米饭 ，蒜
，故美食风味甚多。因此各种美食风味又与气候相关。然后将血切成小块 ，撒些盐 ，防病 、放在碗里
，用血制成的其他食品也很有特色 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，大者十多斤 ，说是可活络补身。豆类 、一并祭祀祖宗 ，并无肉腻感 。还喜欢饮用槟掷 、以水煮熟，蘸伴鸭肉吃用 ，四月八等节日
，