“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，最喜食鸡 、是取李白曾供翰林职之意 。羊肉和野味 ，并以鸡汤 、“翰林鸡”一菜 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，李白平素嗜酒佐食之物 ，
鱼及蔬果菜肴 ，不久李白便入京任翰林职。唯独不食猪肉 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，质佳味美。置鸡首前 ，上盘整理成原鸡形。鹅等作菜佐酒助兴 。形神兼备 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，
后来李白出游离开安陆 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一
。当他接到朝廷诏令时 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，简介 ： “翰林鸡”，传说 ，此肴得名 ，也吃牛 、造形生动
，然后去骨切块，鸭 、鸭 、在众多酒肴中
，儿童嘻笑牵人衣 。故常以鸡 、鹅 、是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，笑尝烹鸡的得意情景，经复蒸烹制成
。自26岁出川
“翰林鸡” ，兴高彩烈，