对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。也不饮有虫之水的水文故事 。
佛家对水质的佛教重视
，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。煮茶的佛教熏陶 ，饮茶有利于清心明目 ，水文适宜于茶树的佛教生长 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，才写成《茶经》一书，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因
。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的僧人 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，从小就受到寺院采茶 、受到修行人的偏好。精通茶道 ，
都要随身配带一个滤水囊 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。