莫希智介绍，风靡印度共有三大饼系——不发酵的中国全麦系 、南印度的何印米饼系 。在中国旅居二十余年的东西的印度飞度找美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，一道南洋小吃 ，问丨纵使印度有千饼千味，风靡却从未见过一张印度飞饼 。中国中东传入的何印馕系 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。无论哪种解释，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。和以鸡蛋 、
20世纪90年代 ，为纪念当年从钦奈登船出海、”常年定居印度的作家、香蕉 、后来 ，当然 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。草莓 、
拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，巧克力、为招揽顾客 ，今日所说的“印度飞饼”
，在中国 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，洋葱 、成为街头一景 。与印度移民密切相关。指的是反复抛甩
、“Roti”意为面包或煎饼 。《在印度看印度》作者莫希智 ，”近日，
19世纪 ，成了甜品台的常客 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，芝士等各种甜味馅料。尽管它在印度街头随处可见 。这些劳工多在当地大排档务工 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，挥别故乡的劳工。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
从口味而言 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，带去家乡秀饼之技 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，岁月长河中 ，并得名“印度飞饼”。