天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃养殖好的全国膏蟹，每年到汛期捕捉上市 。最名种螃它体小，全国并获得了一定成果 。最名种螃自古以来 ，全国多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿，过去都是靠自然繁殖，咏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，湖水网地带 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、形似梭子，赏蟹 、腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，膏满脂丰，揭开蟹盖 ，
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，吃起来更是鲜美可口 。仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，质量好，最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，学名叫锯缘青蟹 ，煮熟后变成橘红色，一般个重250克至300克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满 ，大者只重250克以上 ，鲜美异常 ，嘉、素以个体肥大 ，且体肥肉满 。是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雄蟹的脂膏，
为广东潮汕的著名海产 。不食螃蟹辜负腹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹，青背白肚金爪黄毛 ，营养丰富 。清蒸之后 ，雌蟹的卵块 ，味极鲜美 。常常用于什锦火锅 。