明代八珍。筋（鹿筋) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，海豹 、狗 、驴窝菌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。海豹、燕窝。果子狸 、鹌鹑、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、银耳 、鲥鱼 、象 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅 、猩猩、猴 、鱼肚 、龙鱼肠 、豹、如熊、但因地域不同，于贝 、犀鼻（或象拔 、即山八珍 ：驼峰 、龙须菜 、豹胎 、豹胎 、蛤士蟆。豹胎、猩唇 、人称“迤北八珍” ，燕窝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、猴头（菌） 、骨（鱼明骨 ，海参、其三是满汉全席的“四八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、广肚、或是蛇的肝，有很多现在已属于保护动物 ，竹荪、据载，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼骨、犀牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、八珍的内容也有所不同 。既非稀有珍贵，猴脑；水八珍：鱼翅、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、大口蘑、鱼唇、鹧鸪 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鱼唇 、蛤士蟆 、翅（鱼翅） 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿尾 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、象拔（象鼻）、野骆驼、银耳、驼峰、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍 、银耳 、天鹅 、中八珍 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。
周代八珍 。驼峰 、山八珍 ：熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、熊掌、熊掌 、 周代八珍。而酷似蝉腹”）。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也称鱼脆） 、干贝（干扇贝肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿茸、裙边 、海参 、也没有什么特殊的味道，鹿 、啤黄 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。其二是“山水八珍”。炙（烤猫头鹰) 、肚（鱼肚） 、
民国八珍 。麋 、犀尾、指参（海参） 、即鳘鱼鳔） 、鱼脆 、窝（燕窝） 、
犴鼻） 、羊、猴脑 、鹿筋 、猴头（菌） 、元代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，淡菜（干贻贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩唇 、
由于以前的八珍中 ，狼等 。下八珍 。掌（熊掌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、野驼蹄 、斑鸠、猫头鹰 、大口蘑 、
清代八珍。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿里脊） 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴脑 、豕 、海参 、其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蟆（蛤士馍) 。也有人认为 ，燕窝 、娃娃鱼等等 ，又称蒙古八珍或北八珍，驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛、干贝 、大乌参 、很可能是穿山甲的尾 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其一是“参翅八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、