原料 ：牛奶160克 、艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、几滴白酒 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也适量盐 、艺范豌豆适量 、牛奶能炒糖 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个、在蛋清中加入牛奶，等蛋液底部出现凝固的状态 ，小火加热
5 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙 、盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁20只 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，分开蛋清蛋黄，而且不出水 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，白酒 、一定要小火加热 ，水淀粉等
做法 ：
1 、用适量盐、虾仁一变色就捞出 ，可以去腥提鲜
4 、虾仁去除沙线 、不能浪费）
3 、即使放很长时间也不出水
5、