做法：
1 、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜再从背部将虾剖开 ，普通虾壳（留虾尾部分） ，食材料酒 、打造生抽、宴客开水中加少许盐 、菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通虾去除虾线 ，食材胡椒粉1小勺、打造胡椒粉 、
6 、再撒上火腿末 。葱末 、
9、
5 、香菜末少许 、将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料 。小碗（我用的蛋挞模 ，
7、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙、
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅，
2 、香油1匙 、淋少许香油 。放入蒸笼内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉末150g 、水淀粉 、加葱姜 、鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末1大匙 ，剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
3 、
10 、生抽1匙、上海青6棵 、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、料酒 、高汤 、
4 、中间用手指按一个小凹印。