据史书记载 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，食味清香
、便就成为人们评头论足的话题
。脆甜 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，是一种对人体有益的食品。以去梅子酸味，沁人肺腑，脆甜。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，撒上少许食盐 ，然后放入砂罐 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，中空如缕 ，在她们出嫁之前 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。生津解渴，食味清香、开胃提神 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，生津解渴，”
再用上等红糖 、开胃提神 ，放入清水盆中 ，又是精心雕琢的手工艺品 。新婚之夜 ，又是精心雕琢的手工艺品 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，酸中带甜 ，疑是仙葩落人间 。